어제 수업을 받아 본 나름의 결론.

음식은 그릇이다 -_-+


연두부 매운조개볶음 (맞나?)

해물누룽지탕과 비슷한 것.
◑ 재료: 두부 1/2모, 갑오징어 1/2마리, 소라 1개, 새우 6마리, 죽순 1토막(양파 대체 가능), 대파 1/2뿌리, 생표고 2장, 마늘 1쪽, 생강 1쪽, 청경채 1개(피망, 얼갈이 배추 대체 사용가능), 레드파프리카 1/4개
◑ 소스: 육수 2컵, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 소금, 후추, 물녹말 2~3큰술
◑ 육수: 닭뼈, 대파, 양파, 당근, 마늘

◑ 만드는 법
1. 갑오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썬다. (이때 비스듬히 자르면 칼집이 보이면서 모양이 good~!!^^)
2. 새우는 내장을 뺀 후 머리를 떼고 껍질을 벗긴다. 소라는 살짝 데친 후 저며 썬다.
3. 두부는 한 입 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 물기를 제거한다.
4. 청경채는 다듬어 씻어 길이로 반을 자른 후 한 입 크기로 썰고 파프리카는 한 입 크기로 썬다. 마늘과 생강은 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
5. 녹말가루는 동량의 물을 넣고 풀어 놓는다.
6. 팬에 기름을 두르고 달군후, 대파, 마늘, 생강을 볶다가 생표고, 청경채, 죽순, 파프리카를 볶다가 간장, 청주를 넣고 다시 볶는다.
7. 상기 6에 해물을 넣고 볶은 후, 소금, 후추로 간 한 후 물녹말을 넣어 농도를 낸다.
8. 두부는 녹말 가루를 묻혀 기름에 지진 다음 완성그릇에 담고 7의 해물탕을 끼얹어 완성한다.
(녹말가루 대신 찹쌀가루를 쓰기도 한다.)


두부선인데 쇠고기를 갈아 넣고 반죽을 치대 위에 올려 구운 것.
ㅆㅍ 손 정말 많이 가고, 기름 다 튀고 -_-;;
너무 수고로운 작업이라 누가 해다 줘도 먹는게 부담 -_-
그러나 아웃풋은 왜 이리 소박한건지..

우리조꺼. 뭐 구리구리하다.
그릇탓이여..!


저 순두부찌개스러운 것. 아주 좋았슴다. 조만간 해먹을 예정.

두부뭐시기. 저 부추채는 모양을 위해 올려놓은 건데
건강을 위해 간장 고춧가루만 넣고 만든거라 맛이 좀... 뷁스러웠다.



해물누룽지탕.비슷한 것.
원래 중식에서 코스요리나 단품요리는 시켰다하면 탕수육, 깐풍기, 짜장면 3종세트밖에 안먹어서
이런 것도 별로 안먹었는데 먹어보니 맛이 괜찮더구먼요. 만들기도 쉽고.


잠시 안녕이라더니 정말 잠시네?
예 제가 그렇죠 뭘 -_-;